jxcaipu logo
令人怀念的学生时代早餐～香浓软滑的豆腐脑
9.6万 热度 8 收藏
弎眉桔

很怀念我的小时候，虽然没有高楼大厦，但是遍地农田，到处是绿色！现在很难看到了！我上学的那时候，趟着村子里的小河，放学回来抓蚂蚱，捉蜻蜓！好不快乐！现在村子已经拆迁了！不久，高楼大厦也要拔地而起！想给孩子一片蓝天，想给孩子一片绿地，想给孩子一个健康快乐的童年……也许这都变成了一种奢望……

说说我们学生时代的早餐吧！记得我还上小学，特爱吃早点摊的豆腐脑，油条！有的时候妈妈在家里准备了早餐，我吃完还要去早点摊买一碗豆腐脑，一根油条！现在外面的豆腐脑油条我是不敢给我儿子吃了！那就自己动手做吧！自己做的更健康也特别好吃！

时间:10-30分钟
食材
干黄豆 150g
水（磨豆浆） 1200ml
葡萄糖酸内酯 3g（1小包）
调味料： 适量
生抽 1小勺
葱花或香菜 适量
榨菜或咸菜丁 适量
虾皮 适量
盐 适量
小磨香油 几滴
辣椒油（可选） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1杯干黄豆提前浸泡一晚上
  • 步骤 2/9
    浸泡好的黄豆放入原汁机或者破壁机里榨成豆浆
  • 步骤 3/9
    榨好的豆浆要记得过滤
  • 步骤 4/9
    过滤好的豆浆，彻底煮熟
  • 步骤 5/9
    1小袋葡萄糖内酯搭配4斤豆浆，提前把内酯用一点儿清水冲开
  • 步骤 6/9
    豆浆90度的时候迅速冲入有葡萄糖内酯的盆中，盖上盖子静止15分钟
  • 步骤 7/9
    15分钟之后豆腐脑做成了
  • 步骤 8/9
    无论是甜豆花还是咸豆花，随自己喜欢吧，都可以
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

豆浆必须得生煮，关键要用电饭锅保温

发布于 2019-02-15
92
相关菜谱
写评论