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自制豆腐脑
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夏有森光暖

同事好几个人买了原汁机，利用率却不是特别的高，所以今天给他们做一款香滑的豆腐脑，调动一下他们做美食的积极性，呵呵。

时间:1-2小时
食材
黄豆 150g
水 900g
内脂 2g
卤子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆提前一天，加入适量的清水，浸泡至完全涨发。
  • 步骤 2/9
    倒掉泡豆子的水，重新加入900克的清水。
  • 步骤 3/9
    用原汁机磨出豆浆。
  • 步骤 4/9
    过滤掉豆渣。
  • 步骤 5/9
    把过滤好的豆浆放进锅里，小火煮沸5分钟左右。要边煮边搅拌，免得糊底。
  • 步骤 6/9
    煮豆浆的同时，把内脂倒入一个容器里。豆浆煮好后，自然放凉，挑去上面的豆皮，倒入装有内脂的容器里，迅速搅拌两三下。
  • 步骤 7/9
    盖上盖子，闷十分钟到二十分钟，至豆花凝固。
  • 步骤 8/9
    把凝固的豆花盛入晚上，加上事先做好的卤子。
  • 步骤 9/9
    盛出一勺就可以食用了，呵呵。
小贴士

卤子可以用自己喜欢的任何。

发布于 2022-11-05
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