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红烧素鸡
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冷冷watery

素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。

素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。

今天这道菜也是我初次制作，之前都是用来凉拌、炒着吃，味道都不错，不过用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。

时间:30分钟-1小时
食材
素鸡 350g
油 适量
生姜 适量
香葱 1根
干辣椒 1个
八角 2个
冰糖 8g
鲜酱油 10g
老抽 5g
蚝油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    素鸡切较厚点的片
  • 步骤 2/9
    放入油锅中煎至两面金黄捞出
  • 步骤 3/9
    锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香
  • 步骤 4/9
    放入蚝油、鲜酱油
  • 步骤 5/9
    老抽
  • 步骤 6/9
    干辣椒段和剩余的葱段
  • 步骤 7/9
    冰糖
  • 步骤 8/9
    煸炒片刻倒入清水烧开
  • 步骤 9/9
    把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
小贴士

1、素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了

2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水

发布于 2018-06-13
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