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蟹黄蛋
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小袋鼠打怪兽

蟹黄蛋，用鸡蛋划散加入姜末、糖，最后烹入黄酒，简单的炒制方法，而口感和形态上又极象蟹黄，在你哪天想不出吃点啥时，炒上一碗这样的蟹黄蛋，鲜得绝对让你掉眉毛！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3-4个
生姜 35g
黄酒（或者料酒） 1勺
白糖 1/2勺
盐 1/3勺
双鱼米醋（或者醋） 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜切成末（尽量细碎点）
  • 步骤 2/9
    姜末里面加入半勺糖拌匀，腌制5分钟
  • 步骤 3/9
    鸡蛋敲入碗中
  • 步骤 4/9
    划散
  • 步骤 5/9
    倒入姜末
  • 步骤 6/9
    倒入1勺黄酒或者料酒，1/3勺盐
  • 步骤 7/9
    用筷子划匀
  • 步骤 8/9
    锅烧热加入油，油温8成热
  • 步骤 9/9
    倒入蛋液
小贴士

一定要开水上锅，蒸的时间根据螃蟹的大小，大的蒸15分钟，蒸时间长了肉就老了；

发布于 2018-08-16
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