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蟹黄蛋
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小时候,每当吃不到大闸蟹的季节,为了满足我们的味蕾,妈妈就会做这道仿似蟹黄的菜给我们吃!

虽然这道菜的制作过程很简单,但是我还是特地向妈妈取了经,现在分享给大家,希望大家能够爱上它!

食材
鸡蛋 3个
20~25g
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋放入碗里打散,我这里把做饼干多余的一点点鸡蛋液也加了进去,够持家有道吧,嘻嘻!
  • 步骤 2/5
    姜切末,越碎越好!
  • 步骤 3/5
    把姜末放入鸡蛋液中,加适量料酒(可以稍微多一点点),适量盐和醋,这里的话以米醋为佳,因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽!
  • 步骤 4/5
    烧热锅,入油,油7分热的时候,将鸡蛋倒入锅内,迅速翻炒打散,至嫩黄色即可!
  • 步骤 5/5
    出锅,摆盘!
小贴士

这道菜最重要的地方在于火候的掌握,太嫩或太老都会影响口感,具体怎么掌握这里我也实在说不上来,亲们多做几次就可以掌握了,不好意思哈!

发布于 2018-11-27
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