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蟹黄蛋羹
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它们mint

一直讨厌在晚上拍图，其实最大的原因是自己晚上没多少时间在做好菜后再摆阵拍拍。但这个蟹黄蛋羹实在是没法留待第二天来制作，所以就在晚上下班回家后蒸了出来，顺手也拍了两张成果图。兰姐教的灯具也一直没去做出来，只是顺手拿了个小台灯一放就拍了一下，虽然效果没有白天拍图这么具有吸引力，但是这蟹黄蛋羹的确还算是很美味的。

时间:10分钟内
食材
蟹黄 200g
鸡蛋 2个
花生油 适量
盐 适量
生抽 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取出蟹黄；
  • 步骤 2/8
    把蟹黄表皮的黑膜去除后洗洗待用；
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打入不锈钢盘中；
  • 步骤 4/8
    加入等份量的水，加入适量油和盐；
  • 步骤 5/8
    用蛋抽打匀；
  • 步骤 6/8
    把蟹黄倒入到蒸碗里；
  • 步骤 7/8
    用滤网把蛋液过滤进蒸碗；
  • 步骤 8/8
    锅内加水，蒸10分钟左右至蛋液凝固后拿出来再添加少少生抽麻油拌匀后即可食用。
小贴士

1、蒸好后可以添加别的大酱拌匀吃，口感会更丰富。

2、蛋液过滤后再蒸会更滑嫩。

发布于 2020-01-16
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