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秋葵蟹黄蛋
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土豆fastener
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食材
鸡蛋 两个
秋葵 4根
香肠 1根
菜圃 30克
牛奶 100ml
韩国辣酱 一小勺
白醋 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前将菜圃放在清水中浸泡半小时
  • 步骤 2/9
    将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用
  • 步骤 3/9
    将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱
  • 步骤 4/9
    用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶
  • 步骤 5/9
    打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌
  • 步骤 6/9
    锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅
  • 步骤 7/9
    将炒好的香肠与菜圃倒进5中
  • 步骤 8/9
    利用锅中的余油略略翻炒秋葵
  • 步骤 9/9
    然后再倒入7即可
小贴士

秋葵越小越嫩，尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。

记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味，再决定蛋液中是否加盐。

牛奶可使鸡蛋更滑嫩。

最后一步炒时，带底面稍有固化，用铲子倒进，使蛋液留下，这样几次，再进行翻炒。

发布于 2018-10-06
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