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香辣蟹
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搪瓜访本贡

几乎每周末都会和先生去一趟菜市场,回家一起做顿饭。昨天加班一天,先生说今天他自己去菜市场。早上和孩子刚醒,先生买了一堆海鲜回来,于是做了这道香辣蟹,广受好评。

时间:1-2小时
食材
梭子蟹 800g
土豆 1个
葱姜蒜 适量
料酒 适量
适量
淀粉 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我用了两只蟹,差不多800g。先把蟹用牙刷刷干净。
  • 步骤 2/9
    把蟹壳取下来,一会做装饰用。我是切开一个才想起来的,所以只剩一个完整的壳啦。然后把蟹切开,每个切成四块或六块都行。倒入料酒,葱姜蒜,盐腌制半小时。
  • 步骤 3/9
    腌制好的蟹块取出,每个切口处裹上淀粉。
  • 步骤 4/9
    取一锅,倒入食用油加热,待油热后放入蟹块。
  • 步骤 5/9
    炸至蟹块熟透即可。
  • 步骤 6/9
    土豆切成薯条形状,撒上盐拌匀,裹上少许淀粉,炸制金黄,盛出放在吸油纸上。
  • 步骤 7/9
    另取一锅,倒入少量食用油,加入蒜瓣炸熟,然后加入豆瓣酱和葱姜蒜煸炒三到五分钟。加入蟹块翻炒。
  • 步骤 8/9
    待佐料翻炒均匀,加入薯条,继续翻炒片刻。
  • 步骤 9/9
    出锅盛盘,可以加点香菜。
小贴士

家里没有淀粉了,蟹就没有在切口上粘淀粉后油炸了

发布于 2018-10-06
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