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蛋蒸蛤蜊-迷迭香
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漝超像熊猫熊

➤ 中秋节一过,水温转凉,寄生虫减少,也就到了吃蛤蜊的好时候。这时的蛤蜊肉质更加鲜美,市场上就能买到刚挖的新鲜蛤蜊,个个贝壳微张,半吐舌头,用手一碰便缩了回去。到了晚上,餐桌上就会多一盘被称为“珍珠聚宝盆”的蛋蒸蛤蜊,蛤蜊肉蒸得恰到好处,它鲜美的汤汁已经渗入蛋羹中,实为色香味形俱佳之无上妙品!

➤ 蛤蜊的肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,配上鲜嫩的蒸蛋,每一口都极具魅力,且蛤蜊富含蛋白质、钙、铁等,营养价值极高,脂肪含量却极低。还在等什么?快去尝尝鲜!

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 250克
鸡蛋 4个
料酒 1/2汤匙
适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛤蜊倒入装满水的碗中
  • 步骤 2/9
    碗中倒盐,将蛤蜊在盐水中浸泡4个小时,使其吐净泥沙,然后洗净表面备用
  • 步骤 3/9
    将4个鸡蛋打入碗中并打散
  • 步骤 4/9
    接着碗中倒入料酒和盐,再倒入适量水搅拌均匀备用
  • 步骤 5/9
    将蛤蜊放碗中摆好
  • 步骤 6/9
    将打散的蛋液倒入碗中
  • 步骤 7/9
    用保鲜膜把碗包住
  • 步骤 8/9
    接着将碗放入烧开水的蒸锅
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖,大火蒸5分钟后取出
小贴士

1. 蒸蛋时在碗上盖一层保鲜膜,能保证蒸出的鸡蛋光滑干净。

发布于 2018-11-08
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