jxcaipu logo
青菜猪肝汤－迷迭香
9.5万 热度 62 收藏
甘操陕蠢夭

猪肝的鲜，不言而喻。爱吃的人无所忌惮，但大部分人在还未尝到极鲜的滋味前，就被猪肝的“腥”拦了下来。那么给猪肝去腥就变成了重要的步骤，其实只要一个小技巧：巧用醋来去腥。一块去过腥味的鲜嫩猪肝，入口爽滑却富有韧性，搭配上鲜香的猪肝汤，一整天都暖洋洋。

秋季天干物燥，尤其对于女生而言，特别容易气血不足，而猪肝富含大量铁质、蛋白质和维生素，轻松补气血。不仅如此，秋季气温降低，非常容易患感冒，这时常喝猪肝汤能够帮助身体提高免疫力，对抗秋季疾病哦。

时间:10-30分钟
食材
青菜 3棵
猪肝 1块
生姜 1块
料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
香油 1汤匙
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水
  • 步骤 2/9
    猪肝去筋
  • 步骤 3/9
    猪肝切片
  • 步骤 4/9
    将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥
  • 步骤 5/9
    将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋
  • 步骤 6/9
    用厨纸将泡好的猪肝擦干净
  • 步骤 7/9
    擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟
  • 步骤 8/9
    锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用
  • 步骤 9/9
    锅中沸水，倒入姜丝、猪肝
小贴士

1. 猪肝要倒入水中浸泡去血水。

2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干。

发布于 2019-02-17
44
相关菜谱
写评论