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吃独食--哇噻，又炒了一盘小蛤蜊
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弓天涯嘯西風

我被一首本地神曲给洗脑了，正日轮播“哇噻，又挖了一个小蛤蜊”，好像蛤蜊是青岛餐桌上最普及的一道食材，菜市场的大铁盘里满满当当的，伸着长长的触角正在吐水，新鲜又便宜，买回家炒一炒，餐前开胃或是拿来下酒太合适了~

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 750克
蒜 2瓣
葱 1小段
姜 1小块
干辣椒 2个
韭菜 3根
生抽 一点点
蚝油 一点点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将蛤蜊冲洗干净 烧一锅水将蛤蜊在里面焯一下 待它打开贝壳就是好了 捞出备用
  • 步骤 2/5
    锅中放底油 放干辣椒放入爆香 再加入葱姜蒜 翻炒出香味
  • 步骤 3/5
    加入蛤蜊 翻炒一下
  • 步骤 4/5
    加入生抽 蚝油 和韭菜 再翻炒几下就好了
  • 步骤 5/5
    可以开动了
小贴士

蛤蜊焯水是为了让它张开贝壳把 里面的沙子再洗一下 而且可以净少炒制过程中出很多水

发布于 2018-07-10
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