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蛋白糖（最简单的甜点，没有之一）小溶豆儿~
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瘟恳牟直揭

【小晴子·厨房日记】对很多人来说，阴雨绵绵的天气向来不讨喜。在我看来确是那么的单纯、特别。就像这款甜点一样，简单却又独特。用料少制作简易，入口即化。蛋白糖，我喜欢叫她小溶豆~她有个更可爱的名字，天使之吻

时间:1-2小时
食材
蛋清 两个
白糖 30g
醋 两滴
玉米淀粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取无油无水容器打入两个蛋清，只要蛋清！不能沾有一点点的蛋黄，不然蛋清将无法打发哈！
  • 步骤 2/7
    向蛋清内滴入两滴醋或少许柠檬汁或塔塔粉，快速打发至粗泡，加三分之一糖继续打发至细泡，再加剩下的一半糖打发至有清晰纹路，加入剩下的糖继续打发至硬性，提起打蛋器有三角尖即可。
  • 步骤 3/7
    倒入玉米淀粉，翻拌。切勿画圈搅拌，这样会打发好的蛋清会消泡的。打发蛋清的步骤和做戚风蛋糕打发蛋清是一样的～
  • 步骤 4/7
    装入裱花袋，挤出喜欢的形状，控制大小差不多，这样不会有些过焦或有些不熟哈～
  • 步骤 5/7
    放入100度预热十分钟后的烤箱，上下层90度50分钟。等完全冷却后拿起，如果不太好取说明没熟再进烤箱待十分钟吧哈哈～冷却后用密封罐子装起来哦，蛋白糖很容易潮湿软掉喔！
  • 步骤 6/7
    做好啦～简单，美味，健康！
  • 步骤 7/7
    赶快试试吧！（＾ω＾）
小贴士

根据自己烤箱的温度调节喔~我家的烤箱太猛了，用90度上下层50分钟还是有点焦哈！

发布于 2018-08-05
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