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吃独食--鲜虾鲍鱼拌面
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思量duplicate

青岛新窝附近有个大菜场，可美死我了，出门就能买到新鲜的鱼虾蔬菜太幸福鸟，所以今天就用鲍鱼和海虾做个浇头。

时间:10分钟内
食材
小鲍鱼 3个
海虾 9个
香菇 7-10朵
豌豆 1小把
姜末 一点点
洋葱末 一点点
生抽 1勺
老抽 2勺
白糖 2勺
蚝油 适量
盐 一点点
清水 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇去蒂洗净 焯水后切成小块鲍鱼洗净后切块，我留了一个整的 主要是为了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽腌制备用海虾去壳 去虾线 切成小段 用生抽 料油 淀粉腌制备用 虾头要留下
  • 步骤 2/8
    锅中加底油 将虾段和鲍鱼分别煸一下 微微变色后出锅备用
  • 步骤 3/8
    起锅放油 将虾头煸出红油，把虾头捞出扔掉
  • 步骤 4/8
    将洋葱和姜末下入锅中煸香
  • 步骤 5/8
    下入香菇翻炒一下
  • 步骤 6/8
    加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蚝油 盐 煮一会儿
  • 步骤 7/8
    最后将虾段和鲍鱼放入 再煮两到三分钟 倒入水淀粉 稍稍收汁即可
  • 步骤 8/8
    另起一锅煮面条 待面条煮熟后捞出 过一下凉水（不喜欢可以省略此步），将炒好的卤浇在面上就好了~
小贴士

这个浇头是第一次做 感觉还好，但鲍鱼和虾本身没有什么味道 我觉得应该加一些鲍汁进去提味儿，可惜家里没有，香菇如果换成干的可能会更香

发布于 2018-09-12
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