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私房朝鲜风味辣炒八爪鱼拌面
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钭震博筹

从延吉吃过一家朝鲜店的八爪鱼拌面 简直爱到不能够 ，回来自己研制 百分之八九十相似的味道 满足

我做的是1人份。

时间:10-30分钟
食材
八爪鱼 2条
拉面 1把
黄瓜 半根
洋葱 半个
绿辣椒 1个
小米辣 2个
胡萝卜 半根
葱花 少量
蒜末 适量
韩式辣酱 2大勺
韩式辣椒粉 4勺
白糖 1勺
耗油 1小勺
盐 1小勺
生抽 1勺
油 适量
黑芝麻 1小点
白芝麻 1小点
水 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    八爪鱼有活的买活的最好，冰鲜的也行，把八爪鱼脑袋里的一坨及眼睛都挖出来扔掉，然后皮撕掉，用盐搓洗。然后用清水冲洗干净用料酒腌上
  • 步骤 2/8
    其它配料洗干净切成如图所示的形状，胡萝卜和黄瓜切的越薄越好容易熟。
  • 步骤 3/8
    调汁，把辣酱、辣椒面、耗油、盐、糖、生抽、水调到一个碗里搅匀备用，省的到时候手忙脚乱忘记放。
  • 步骤 4/8
    这是从延吉西市场买的辣酱。辣椒粉也是，忘照了。
  • 步骤 5/8
    下锅炒， 油热后 葱蒜爆锅 黄瓜好熟最后放，然后放入整碗汤汁炖一会儿。
  • 步骤 6/8
    炖的时候另起锅煮面。这是一町拉面 煮出来劲道，还不错。一个人吃就用1把。
  • 步骤 7/8
    煮完用凉水过一下更劲道。
  • 步骤 8/8
    装盘后盖上八爪鱼汤汁，撒上黑白芝麻装饰。拌匀就可以大口开吃啦。超级辣超级香超级刺激。
小贴士

怕辣者慎入啊，跟火鸡面有一拼。

发布于 2018-06-29
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