jxcaipu logo
蒜苔炒八爪鱼
1.2万 热度 127 收藏
女王的高傲以风

这几天菜市场八爪鱼热卖,鲜活的才十五元一斤,去了我经常光顾的海鲜摊,挑选两只母八爪鱼,两只刚好一斤重,海边长大的我可没少吃这个八爪鱼,有人说样子害怕不敢吃,这个可是非常鲜美的美味哦,抓捕八爪鱼的材料是像花盆型小的陶罐,这种小的陶罐我小时候还用来栽过花呢,章鱼似乎对各种器皿嗜好成癫,渴望藏身于空心的器皿之中。其实,章鱼不只爱钻瓶罐,凡是容器,它都爱钻进主栖身。八爪鱼又名章鱼,近年让章鱼出名的是世界杯,那只叫保罗的章鱼家喻户晓,它让人又爱又恨,它预测的欧洲杯的赛事,命中率也有8成。出道两年的章鱼保罗在2008欧洲杯和2010世界杯两届大赛中,预测14次猜对13次、成功率飙升至92%,堪称不折不扣的“章鱼帝”。2010年当地时间10月25晚间(北京时间10月26日上午)章鱼保罗在德国的奥博豪森水族馆去世,享年2岁半。章鱼有三个心脏,两个记忆系统,大脑中有5亿个神经元,真的是非常聪明的一种海洋生物。

时间:10-30分钟
食材
八爪鱼 300g
蒜苔 300g
适量
适量
红椒干 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将八爪鱼清洗干净,八爪鱼的头里面要翻转过来洗净,摘掉八鱼的的眼睛和里面的墨汁(墨汁不摘会更鲜美,但是菜的成品会看起来不太好看)爪子的吸盘里面很容易吸附淤泥,要着重的清洗干净,清洗好的八爪鱼切成段,头为了保持完整我没作过多处理
  • 步骤 2/8
    蒜苔切成和八爪鱼脚差不多长的段,清洗干净备用
  • 步骤 3/8
    锅内倒油后,冷油放入红椒干,这样红椒的香味和辣味才成慢慢散发出来,热油下锅还会容易糊掉,
  • 步骤 4/8
    倒入洗净的八爪鱼快速翻炒,
  • 步骤 5/8
    再倒入蒜苔翻炒
  • 步骤 6/8
    倒少许料酒去腥
  • 步骤 7/8
    锅内倒少许水,加入少许食盐,焖盖一两分钟后,即可装盘,装入盘中后撒上黑胡椒粉,煮八爪鱼的时候火候要掌握好,不能时间久不然就老了
  • 步骤 8/8
    烧好装盘即可
小贴士

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

发布于 2024-01-25
相关菜谱
写评论