jxcaipu logo
鲜虾肉末拌面
5.6万 热度 97 收藏
洓肯可耐符耐
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
猪肉 150克
100克
豆芽 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
伴面酱 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾去掉虾肠,把虾头切下,虾身焯熟后剥壳切成小丁。
  • 步骤 2/9
    猪肉切出少许肥肉备用,其余切成小丁后剁成肉末。
  • 步骤 3/9
    锅里放肥肉煎出部分油后,把姜片和虾头放进用小火煎出香味后,油渣,虾头捞出留底油。
  • 步骤 4/9
    把肉末放进煎过虾的油里用中火不断翻炒至变色,出油后,把姜葱末放进同炒出香味。加入拌面酱再少一小会,然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
  • 步骤 5/9
    入拌面酱再少一小会,然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
  • 步骤 6/9
    酱汤熬出香味后,转大火把酱收浓,加少许糖调味,出锅前加入虾肉,淋点胡椒粉,麻油。
  • 步骤 7/9
    黄瓜切丝,胡萝卜切丝和豆芽焯至断生后捞起。
  • 步骤 8/9
    面条放锅里煮熟后捞起放盘里,加点麻油拌匀,放上菜码,淋上炸酱。
  • 步骤 9/9
    把所有酱料和菜码,和面条拌匀就可以开吃了。
小贴士

1)选用半肥瘦的猪肉做酱汁比较香。

        2)把虾头煎出虾油再放肉末,使酱汁的味道更浓郁。

        3)每个牌子的酱料味道不一,出锅前先尝味再放糖和盐。

        4)如果酱汁太稀,可以放点湿淀粉或面粉水增加稠度。

发布于 2020-07-23
相关菜谱
写评论