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荠菜百叶烩蛏蛤
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唐_老鸭
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时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 8个
蛏子 8个
薄百叶 1张
荠菜 若干
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将蛏子蛤蜊养出沙后过水去壳，绰水用下来的水沉淀片刻，滤出上层清汤做低汤。
  • 步骤 2/3
    荠菜洗净绰水后沥干切碎待用。百叶切段。
  • 步骤 3/3
    底汤放入百叶碎煮三分钟，放入荠菜碎后加盐调味。加入蛤蜊蛏子肉后关火再翻炒两下。出锅。不要煮太长时间，容易把海鲜烫老。
小贴士

最偷懒的方法：蛏子洗净，装盘，放料酒，盖上剁椒，隔水蒸十分钟，洒葱花、加蒸鱼豉油即可。

发布于 2019-01-21
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