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爆炒蛏子
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境枪乘克剿

最近,原本对海鲜一类都不感冒的小家伙居然喜欢起这类小海鲜了,甚至发展到每周必点,这不,今天点名就要这么烧“小死人”,整整一盘全吃了!

时间:10-30分钟
食材
蛏子 500g
生姜 适量
大蒜子 1把
生抽 适量
老抽 适量
玉米油 适量
适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛏子放在水里吐净泥沙,用小刷子洗净外壳
  • 步骤 2/9
    水烧开,放入蛏子,等水再煮开,捞出蛏子
  • 步骤 3/9
    起油锅,下入蒜片姜丝,爆香
  • 步骤 4/9
    加入蛏子翻炒,加一点点盐,生抽,老抽,蚝油,糖,喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油,快速炒制,让每一个蛏子都沾满酱汁就好了
  • 步骤 5/9
    成品,咸甜鲜香,好吃极了!
  • 步骤 6/9
    成品
  • 步骤 7/9
    成品
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1.扇贝水抄一下很容易脱壳,开口即捞出,保持鲜嫩的口感

2.红酒腌一下扇贝去腥,黑胡椒也是去腥的作用

3.最后上火高温上色,喜欢嫩一点的芝士可以去掉此步骤

发布于 2018-07-20
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