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绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）
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朱莫莫牧致洎
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食材
蛏子 1斤
黄酒 两汤匙
葱姜蒜 适量
六月鲜豆瓣酱 适量
小米椒 8-10个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜活饱满蛏子
  • 步骤 2/6
    小米椒切断，葱姜切丝
  • 步骤 3/6
    油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
  • 步骤 4/6
    再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。
  • 步骤 5/6
    放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
  • 步骤 6/6
    搞定出锅
发布于 2019-01-28
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