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蒜茸粉丝蒸扇贝
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virtual雨欣
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时间:30分钟-1小时
食材
新鲜扇贝 适量
大蒜 适量
粉丝 适量
黄油 适量
色拉油 适量
盐适量 适量
鸡精少量 适量
料酒 适量
香葱适量 适量
红椒粒适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉
  • 步骤 2/7
    用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
  • 步骤 3/7
    去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄。
  • 步骤 4/7
    用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。
  • 步骤 5/7
    大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
  • 步骤 6/7
    将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上
  • 步骤 7/7
    蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上。
小贴士

大個的5分鐘足夠了，不然會太老

发布于 2018-06-07
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