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小羽私厨之蒜蓉粉丝蒸扇贝
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小羽私厨系列菜谱视频之《蒜蓉粉丝蒸扇贝》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

时间:10-30分钟
食材
扇贝 8个
粉丝 1小把
生抽 15g
蚝油 15g
白糖 15g
料酒 15g
蒜末 1大勺
姜末 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    ▲ 1大勺的蚝油，1大勺的生抽，1大勺的白糖，1大勺的料酒，调匀。
  • 步骤 2/8
    ▲炒锅倒油烧热，倒入1大勺的蒜末和1小勺的姜末炒出香味。
  • 步骤 3/8
    ▲再把之前调好的料汁倒进去，炒一下，看到料汁冒泡泡了，就可以关火了。
  • 步骤 4/8
    ▲扇贝洗干净，粉丝提前用温水泡软，捏一小捆盘好放在上面。
  • 步骤 5/8
    ▲然后把刚才炒好的料汁淋一勺在扇贝上。
  • 步骤 6/8
    ▲蒸锅水烧开上汽之后，扇贝就可以进蒸锅了 。
  • 步骤 7/8
    ▲根据扇贝的大小，蒸3-5分钟就可以了。注意别蒸老了，海鲜就是吃个嫩劲儿。
  • 步骤 8/8
    ▲出锅后，可以放点葱花和红辣椒圈装饰一下。这样端上桌，美味和样貌都有啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
小贴士

清水与鸡蛋的最好配比是1:1.5-2，即1个鸡蛋的话用1个半或2个鸡蛋的清水。此次蒸用的器具我用的是长帝蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱，它的密封效果很好，而且温度与时间长短都可随意调设，蒸出的蒸蛋一点也不比传统蒸锅的差，而且它能蒸善烤，大大节约了家里的储放空间，非常棒！

发布于 2019-01-06
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