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炒花蛤
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郜耘志腻

这季节花蛤肥美鲜嫩，营养丰富，做法也是挺多的，爆炒是最常见的做法之一。而口味多数都是咸香味，可我今天的这道炒花蛤口味很特别哦——酸酸甜甜就是我。我家个个都喜欢，特别是我家小朋友，为了照顾到她我特地选了不怎么辣的辣椒切小块，用金龙鱼花生油烹饪。炒出的花蛤散发出诱人的香味，酸酸甜甜略带一点点辣，吃的很上瘾。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 500克
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 适量
姜 适量
生抽 2汤匙
甜辣酱 2汤匙
清水 2汤匙
金龙鱼花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花蛤放入清水加点盐浸泡2小时，吐净泥沙。
  • 步骤 2/9
    青椒和红椒洗净切小块。（自己喜欢的形状）
  • 步骤 3/9
    姜切姜丝，大蒜剁蒜蓉。
  • 步骤 4/9
    碗里加入2汤匙生抽。
  • 步骤 5/9
    加入2汤匙甜辣酱。
  • 步骤 6/9
    加入2汤匙清水。
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀成酱汁。
  • 步骤 8/9
    锅里适量清水煮开，放入花蛤煮至开口捞出备用。（如有泥沙就过清水洗干净）
  • 步骤 9/9
    锅里倒入适量金龙鱼花生油，烧七成热。
小贴士

1.花蛤一定要买新鲜的，买回来记得在加了少许盐和油的水中静养1小时以上，让其吐净泥沙。 2. 家里没有杨梅酒的，可以用料酒或者米酒代替。

发布于 2018-12-21
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