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花蛤时蔬面
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秋天很适合吃各类水产品，因为这时海鲜都很肥美。而好吃不贵的花蛤、文蛤，是秋天馈赠给我们最好的食材，除了一般的爆炒、水煮之外，用花蛤和时蔬搭配，做一道爽口鲜美的花蛤时蔬面，味道也是棒棒哒。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 适量
火腿丁 适量
番茄 1个
香菇 6-7个
香葱 适量
蚝油 1勺
酱油 半小勺
盐 适量
糖 少许
黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备需要的食材。花蛤用盐水侵泡后，用小刷子洗净。香菇要用鲜香菇比较好。
  • 步骤 2/9
    做开一锅水，花蛤放进去煮，只要有几个开口就可以关火，利用余温，其他花蛤会陆续张嘴，不要住的久，肉老了不好吃。
  • 步骤 3/9
    把花蛤去壳盛盘
  • 步骤 4/9
    香菇和番茄切丁
  • 步骤 5/9
    为了中和花蛤的腥味，可以放一些火腿丁进去。味道更好。
  • 步骤 6/9
    花蛤稍微切几刀，别太碎即可。
  • 步骤 7/9
    香葱切碎段备用。
  • 步骤 8/9
    热锅后加少许橄榄油，加入番茄丁和香菇丁炒香。
  • 步骤 9/9
    接着加入火腿丁，适量蚝油、酱油、少许糖和盐调味。
小贴士

豆瓣酱已经有咸味，可以不放盐。花蛤开盖的是新鲜的，可放心食用。不开盖的弃之不食。

发布于 2018-12-06
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