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章鱼小丸子
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南方有约

还记得我第一次吃章鱼小丸子是在读大学的时候在广州北京路的小食料理店买的，那时感觉章鱼小丸子真是太好吃了，吃了总回味无穷，在这之后每次遇到有卖章鱼小丸子就会买来吃，以前在家里是没得吃的，后来有在路上看到面包车的流动买卖的章鱼小丸子，那时特别高兴，家里开始有卖了，每次遇到卖章鱼小丸子的面包车我都会买上一两盒，现在也完全没有想到我自己却能在家里做起了章鱼小丸子来，味道可不亚于外面卖的哦

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 250g
玉米淀粉 15g
泡打粉 5g
清水 950ml
盐 4g
美极鲜味汁 10ml
木鱼粉 5g
鸡蛋 2个
章鱼足 200g
卷心菜 1/2个
葱 2根
酱汁材料 ：
蚝油 20ml
又伊鲜鲜味酱油 20ml
亨氏番茄酱 20ml
糖粉 20g
其它 ：
木鱼花 适量
海苔粉 适量
丘比沙拉酱 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    章鱼足先煮熟
  • 步骤 3/9
    然后切成1cm大小的块
  • 步骤 4/9
    清水中加入鸡蛋、盐、美极鲜味汁、木鱼粉
  • 步骤 5/9
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    然后将搅拌好的蛋水倒入搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、生粉中，不要一次全倒入，倒1/2就可以
  • 步骤 7/9
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    然后将全部蛋水倒入，再用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    卷心菜切小块，葱切成葱花
小贴士

1；干米粉一般都要浸泡4个小时左右再煮、这样做出来的米粉有嚼劲哟……

2；我今天用的高汤是前两天做肉夹馍的肉汤、高汤可以用鸡汤和牛肉汤代替、味道更棒、没有的话、直接用清水代替就可以了……

3；米粉要先做先吃、不能搁置、搁置了的米粉会散了、没法吃喽……

发布于 2018-12-20
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