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葱香豉椒鲍鱼
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邪殇sensation

夏季里,人容易脾胃虚弱,食欲不振,肺热上火等,造成身体的亚健康,免疫力也下降。鲍鱼具有滋阴补阳的功效,又是一种补而不燥的食材,吃后不会牙痛,也不会流鼻血,所以多吃无妨。丰富的蛋白质富含弹性蛋白,可令皮肤光滑去皱,防止皮肤老化,更具有益精明目、滋补肝肾、抑制癌细胞生长、提高人体免疫力的功效。

时间:10分钟内
食材
鲍鱼 6只
香葱 3根
红椒 半个
豆豉 少许
4瓣
生抽 2大勺
蒸鱼豉油 1小勺
适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    网购的冻鲍鱼,一般都是处理好的。若是市场上或超市买,也可以商家帮着处理干净内脏。买回来后用牙刷把鲍鱼的各个缝隙和贝壳刷洗干净。
  • 步骤 2/9
    用利刀在鲍鱼表面切十字花刀,依次都做好。
  • 步骤 3/9
    用来做调味汁的食材,准备3根香葱的葱叶量,少许的豆豉切碎些,4瓣蒜切碎末,半个红椒切小丁备用。
  • 步骤 4/9
    平底锅坐热,先放少许油,倒入一半的蒜末炒香。倒入豆豉,1小勺的蒸鱼豉油和2大勺的生抽,小半勺糖,倒入小半碗温水,炒匀。
  • 步骤 5/9
    把炒好的调味汁倒入碗中,和剩余的一半蒜蓉混合均匀,这样调味汁就坐好了。
  • 步骤 6/9
    将酱汁淋在鲍鱼上,入蒸锅,上汽后大火蒸6分钟。
  • 步骤 7/9
    出锅后将香葱末和红椒丁均匀洒在表面。
  • 步骤 8/9
    这里还要个小窍门,取绿柠檬,用叉子在果肉上这也扎几下,就能轻松挤出少量的柠檬汁,在每个鲍鱼上挤上几滴。然后食用油一勺在灶台上烧热,关火后淋在鲍鱼上,这样的一勺响油,可以最大程度的激发食材的鲜美味道。
  • 步骤 9/9
    15分钟的时间,这道诱人的美食就能做好,简单又美味。
小贴士

1、清理很重要:废弃的干净牙刷最好了,啊哈哈,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感,不过以前活鲍鱼涮火锅啥的,我也就那么吃了

2、上锅蒸:打上花刀可以让鲍鱼更好入味,其实鲍鱼本身没有啥鲜美,就只能靠调料来增色,加点葱姜加点豉油,最重要一点,千万别蒸火大了,否则就是橡皮

3、调料汁:这个随个人喜好,我反正是喜欢茄汁味,好看又好吃。

发布于 2019-01-04
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