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葱香豉椒鲍鱼
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邪殇sensation

夏季里，人容易脾胃虚弱，食欲不振，肺热上火等，造成身体的亚健康，免疫力也下降。鲍鱼具有滋阴补阳的功效，又是一种补而不燥的食材，吃后不会牙痛，也不会流鼻血，所以多吃无妨。丰富的蛋白质富含弹性蛋白，可令皮肤光滑去皱，防止皮肤老化，更具有益精明目、滋补肝肾、抑制癌细胞生长、提高人体免疫力的功效。

时间:10分钟内
食材
鲍鱼 6只
香葱 3根
红椒 半个
豆豉 少许
蒜 4瓣
生抽 2大勺
蒸鱼豉油 1小勺
糖 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    网购的冻鲍鱼，一般都是处理好的。若是市场上或超市买，也可以商家帮着处理干净内脏。买回来后用牙刷把鲍鱼的各个缝隙和贝壳刷洗干净。
  • 步骤 2/9
    用利刀在鲍鱼表面切十字花刀，依次都做好。
  • 步骤 3/9
    用来做调味汁的食材，准备3根香葱的葱叶量，少许的豆豉切碎些，4瓣蒜切碎末，半个红椒切小丁备用。
  • 步骤 4/9
    平底锅坐热，先放少许油，倒入一半的蒜末炒香。倒入豆豉，1小勺的蒸鱼豉油和2大勺的生抽，小半勺糖，倒入小半碗温水，炒匀。
  • 步骤 5/9
    把炒好的调味汁倒入碗中，和剩余的一半蒜蓉混合均匀，这样调味汁就坐好了。
  • 步骤 6/9
    将酱汁淋在鲍鱼上，入蒸锅，上汽后大火蒸6分钟。
  • 步骤 7/9
    出锅后将香葱末和红椒丁均匀洒在表面。
  • 步骤 8/9
    这里还要个小窍门，取绿柠檬，用叉子在果肉上这也扎几下，就能轻松挤出少量的柠檬汁，在每个鲍鱼上挤上几滴。然后食用油一勺在灶台上烧热，关火后淋在鲍鱼上，这样的一勺响油，可以最大程度的激发食材的鲜美味道。
  • 步骤 9/9
    15分钟的时间，这道诱人的美食就能做好，简单又美味。
小贴士

1、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了

2、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮

3、调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃。

发布于 2019-01-04
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