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葱香豉油花肾豆
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幸爷们最彪悍

葱香豉油花肾豆

时间:1-2小时
食材
花肾豆 300g
油 适量
蒸油豉油 6勺
大葱 1段
生抽 2勺
糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花肾豆一份。
  • 步骤 2/9
    用冷水浸泡一夜。挑出坏豆，洗净备用。
  • 步骤 3/9
    倒入小奶锅，大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟。
  • 步骤 4/9
    用漏勺取出，沥净水后倒入碗中。
  • 步骤 5/9
    大葱一段，洗净切丝。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入适量油，下葱丝，小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火，弃葱段留油。
  • 步骤 7/9
    另取一小碗，倒入蒸鱼豉油6勺，生抽2勺，白糖1勺，兑入2勺白开水冲开。
  • 步骤 8/9
    兑好的汁淋入煮好的肾豆中，加上炸好的葱油，搅拌后浸泡，静置3小时后即可享用了。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1：花肾豆提前泡发，一定要煮熟煮透。

2：浸泡的时间越长越入味。精灵做的，留了一小部分第二日吃，味道更棒。

3：想要省煤气的话，可用高压锅，或水煮开后关火，利用余温来焖，待凉透后再加热，重复几回至豆子熟透。

发布于 2020-09-08
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