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多层葱香大油饼
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certainty小珍珠

制作中式甜点，我会时常炼一些猪油。每次炼油时爷俩都会提出制作大油饼。这次正值公休日，于是开始和面、切葱花、擀饼、烙制，这次是制作成小张的大油饼，吃起不用切开了，一人一张，吃着更方便也更过瘾。爷俩一人吃了两张大油饼，别说，刚刚出锅的大油饼就是香，虽然我不吃，烙制时油香和葱香味散发出来，很是诱人呢~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
大油 适量
盐 适量
大葱 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大葱洗净后切成葱碎；
  • 步骤 2/12
    将葱花放入大油中；
  • 步骤 3/12
    加入盐后翻拌均匀，备用；
  • 步骤 4/12
    面粉用温水和成较软的面团，饧制30分钟；
  • 步骤 5/12
    饧好的面团擀成面片，将葱油均匀的涂抹在面片上；
  • 步骤 6/12
    慢慢卷起来成条状；
  • 步骤 7/12
    切成小剂子；
  • 步骤 8/12
    将面剂子两侧封合后擀成圆饼；
  • 步骤 9/12
    电饼铛预热后将饼坯放入饼铛中；
  • 步骤 10/12
    烙制饼慢慢鼓起；
  • 步骤 11/12
    翻面烙制另一面至成熟出锅；
  • 步骤 12/12
    看看香酥的饼层很美味哈。
小贴士

和的面团最好稍软些；

葱油和盐量依个人喜好可以增减；

烙制时起鼓更好起层。

发布于 2020-04-28
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