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葱花大油千层饼
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梁怜蕊故

天气越来越热啦，应该吃些清淡的食物，可是先生却说想吃大油饼，这大热天的怎么能吃得下呢。看来别人不是象我一样那么苦夏的，前些日子清理冰箱时还真看到有一点大油，那是制作酥皮中式糕点时剩下的，正好拿出来制作大油饼啦，一是消灭了存货，二是满足了家人的食欲，一举两得呀。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 400g
大油 150g
大葱 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉用清水和成面团，冰箱冷藏饧制6个小时后取出揉匀。
  • 步骤 2/9
    将面团擀成薄片，上面铺上用盐调好的葱花碎和大油碎粒（忘记拍照切碎的过程啦）。
  • 步骤 3/9
    从一端慢慢的卷起来。
  • 步骤 4/9
    直至全部都卷好，卷的层次多，饼的层次就多。
  • 步骤 5/9
    切成均匀的段。
  • 步骤 6/9
    用擀面杖擀成方正的饼坯（当然圆的也可以哈）。
  • 步骤 7/9
    放入预热好的电饼铛中进行烙制。
  • 步骤 8/9
    当一面上色结痂后即可翻面烙制另一面。
  • 步骤 9/9
    全部成熟即可出炉食用啦。
小贴士

面团冷藏饧制制作的饼口感更松软；

根据个人口味调整大油粒的咸淡口味。

因为大油饼含油脂量高，三高人群应控制摄入量或不食用。

发布于 2020-08-31
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