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葱油千层饼
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额完小小网民奚晌

香香的葱油饼，一层一层的酥脆~非常香酥好吃的千层饼，喜欢葱香的还可以多放点葱，酥酥脆脆的好吃的停不下来吖~做起来也是很简单，掌握好几点就可以做出漂亮分层的千层饼了哦。单配一碗稀饭，美美的早餐啊

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
沸水 100g
植物油 适量
盐 适量
小葱 适量
十三香 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加少许盐；
  • 步骤 2/18
    冲入沸水，搅拌成絮状；
  • 步骤 3/18
    揉成面团，静置15-20min；
  • 步骤 4/18
    揉光滑；
  • 步骤 5/18
    擀开1-2mm；
  • 步骤 6/18
    抹上植物油；
  • 步骤 7/18
    撒少许盐和十三香；
  • 步骤 8/18
    小葱切碎；
  • 步骤 9/18
    撒上香葱；
  • 步骤 10/18
    刮刀分成几份；
  • 步骤 11/18
    边扯边折；
  • 步骤 12/18
    将四角往中间收；
  • 步骤 13/18
    摁扁，擀开约4、5mm的厚度；
  • 步骤 14/18
    电饼铛加热，刷一层油，放入擀好的饼，撒上芝麻；
  • 步骤 15/18
    一面定型后翻面；
  • 步骤 16/18
    至两面金黄；
  • 步骤 17/18
    取出；
  • 步骤 18/18
    切成小块即可。
小贴士

1.要用沸水和面，这样出来的饼有劲道且不会干硬，水一边加一边搅拌，根据面粉吸水性不同调节，揉好的面团和饺子皮的面团差不多柔软度，不能过软，否则会没有酥层的；

2.烙饼的厚度根据自己喜欢擀成不同厚度，但是不要过薄，不然酥层就会混掉木有了，喜欢薄的4-5mm较好；

3.折叠的时候还是分成小份叠比较方便，一般分成九份，我忘了，直接切成六份之后觉得不对劲才想起来，所以两边较长的是边撑边叠的，也就是两边大块点的折了两次，。

发布于 2020-04-23
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