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香菇油饼
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一百玫瑰啦喎

自从上次给那爷俩做了大油饼后，就抑制不住他们的欲望了，总是要求再做一次。考虑到营养和健康，我这次增加了香菇和胡萝卜，做成了香菇油饼，味道更好，营养也增加了，真是不错的新吃法呀。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
香菇 50g
胡萝卜 50g
大油 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用温水和面，然后盖上保鲜膜室温饧发1小时
  • 步骤 2/13
    将葱、香菇和胡萝卜切碎
  • 步骤 3/13
    放入大油里
  • 步骤 4/13
    加入盐、胡椒粉
  • 步骤 5/13
    调匀备用
  • 步骤 6/13
    案板上撒些面粉，将饧好的面揉匀，擀成薄片
  • 步骤 7/13
    将调入香菇胡萝卜的油馅涂抹在面片上，尽量均匀些
  • 步骤 8/13
    从一头卷起，切段
  • 步骤 9/13
    两边捏紧
  • 步骤 10/13
    然后竖立按压成扁圆形
  • 步骤 11/13
    擀成饼稍饧片刻
  • 步骤 12/13
    放入锅中烙制
  • 步骤 13/13
    当一面变金黄色后翻面烙制另一面，两面全部变金黄色即可出锅 切角食用。香菇加上胡萝卜的香甜中味道，与大油的香味融合在一起，真是很美味的香菇油饼呀
小贴士

面的饧发直接影响饼的软硬程度，因此二次饧发很重要。

发布于 2022-08-05
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