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鲜香奶油花包
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单歌满长安

先来把冰箱里的鲜奶油解决掉，做款咸香奶油花包。用鲜奶油代替水是消耗奶油的最佳方法，奶味浓浓咸香回味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鲜奶油 110g
盐 4g
牛奶 40g
白糖 20g
黄油 20g
鸡蛋 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材称重
  • 步骤 2/11
    面粉过筛；
  • 步骤 3/11
    后油法，用面包机将面团揉至出手膜后，转至烤盘上，用保鲜膜盖上。
  • 步骤 4/11
    装有面团的烤盘放入烤箱中，选发酵/解冻功能，温度40°C,时间40分钟
  • 步骤 5/11
    面团发至两倍大
  • 步骤 6/11
    面团取出排气后分割成4等份
  • 步骤 7/11
    小面团用擀面棍擀成长片，用刀将它分成三等份，顶部不切断
  • 步骤 8/11
    将小面片盘起来
  • 步骤 9/11
    成一条辫子
  • 步骤 10/11
    将包子首尾相接成花型，就行二次发酵
  • 步骤 11/11
    发酵后的面团放在烤盘里，在表面上刷一层蛋液，装有面团的烤盘放入烤箱中，选中面包/蛋糕功能，选择165°C，20分钟
小贴士

入夏了，面团发酵时间及温度要根据室温调整，以免发成老面团，呵呵。

发布于 2022-12-17
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