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淡奶油排包
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思域flap

根据烘焙学堂的教学课程学习制作的淡奶油排包，是一款相对简单，味道又鲜香的面包。由于加入了淡奶油，面包充满了奶香味，口感很松软香甜，同时因为无需做太麻烦的整形，就更易于上手。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
中筋面粉 100g
牛奶 100g
淡奶油 45g
盐 2g
白砂糖 20g
酵母 3g
蛋液 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内先倒入液体的材料，再放入干性的材料，按和面程序
  • 步骤 2/10
    将面团揉至扩展阶段
  • 步骤 3/10
    取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大
  • 步骤 4/10
    把面团排气
  • 步骤 5/10
    搓成长条
  • 步骤 6/10
    分割成小等份
  • 步骤 7/10
    滚圆，静止15分钟
  • 步骤 8/10
    取一份擀成牛舌状卷起，搓成长条状，放烤盘中进行二次发酵至两倍大，表层刷一层蛋液
  • 步骤 9/10
    撒上黑芝麻，放入175度预热好的烤箱中层，烤18分钟至表面金黄
  • 步骤 10/10
    掰开里面的组织
小贴士

1、由于面粉的吸水量不一样，液体不要一次加完，要边加边观察，如果稀了就不要加完。

2、烘烤时可根据自己的烤箱调节温度。

发布于 2019-10-17
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