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淡奶油排包
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confirmation小葱

这个排包做的非常成功，在看配方的时候，看错了最后一步，刷完了黄油液再烤，刷黄油液远没有刷鸡蛋液有光泽。刷黄油液看起来表面没光泽，有点发干，而且还容易上色、更容易糊掉，所以建议要做的朋友，还是刷鸡蛋液比较好，成品会很漂亮。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 110g
淡奶油 50g
细砂糖 40g
盐 2g
酵母 3g
奶粉 15g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将牛奶和淡奶油放入面包机桶内。
  • 步骤 2/16
    再加入高筋面粉和奶粉。
  • 步骤 3/16
    加入糖和盐，中间挖个洞放入酵母，糖和盐要对角分开放。
  • 步骤 4/16
    将面包桶装入面包机内，启动和面程序20分钟。
  • 步骤 5/16
    20分钟后加入20克软化的黄油。
  • 步骤 6/16
    再次和面程序20分钟，面团已经出膜。
  • 步骤 7/16
    取出面团分成10个小剂子。
  • 步骤 8/16
    再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 9/16
    取一个小面团擀成椭圆形。
  • 步骤 10/16
    然后横着卷起，收口向下。
  • 步骤 11/16
    依次卷好，放入烤盘内。
  • 步骤 12/16
    放入烤箱进行发酵。
  • 步骤 13/16
    发至比原来两倍大。
  • 步骤 14/16
    将发酵好的面包坯取出，表面刷上剩余的黄油液。
  • 步骤 15/16
    烤箱预热165度，放中层烤15-20分钟左右。
  • 步骤 16/16
    出炉后放至手温，用保鲜袋装起保存。
小贴士

烤箱的温度要根据自家的调节。

发布于 2022-10-06
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