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奶油餐包
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离恨总随风辰沛

餐包是我家必备，周末做一些放冰箱冷冻，早餐用它搭配牛奶或者剖开做汉堡都很不错。这款奶油餐包奶味十足，中种做法又特别柔软。我原来的烤箱只有18L，每次做餐包都要两盘轮流烤，非常麻烦，夏天的时候还容易发酵过度。松下这款NB-H3201烤箱，32L的黄金容量，不但完全能满足家庭烘焙需要，还不占有厨房太大空间，烤餐包、烤大吐司、烤整只鸡、烤10寸戚风都没有问题，而且具有3D热风循环功能，受热均匀，上色美，成品大香味俱全，可以大大提高烘焙信心。

时间:10-30分钟
食材
中种：高筋面粉 250克
中种：酵母 3克
主面团：高筋面粉 250克
主面团：蛋液 75克
主面团：盐 6克
主面团：奶粉 25克
主面团：黄油 12克
表面装饰:蛋液 少许
中种：水 150克
中种：糖 10克
主面团：糖 40克
主面团：淡奶油 130克
主面团：酵母 2克
主面团：水 25克
表面装饰：椰蓉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把中种所有材料（高筋面粉250克，水150克，酵母3克，糖10克）混合，揉成光滑的面团，放温暖处发酵；
  • 步骤 2/9
    中种发酵至2-3倍大；
  • 步骤 3/9
    把发酵好的中种切小块，与主面团（高筋面粉250克，糖40克，盐6克，酵母2克，奶粉25克，蛋液75克，淡奶油130克，水25克）混合；
  • 步骤 4/9
    揉成光滑的面团后，加入12克黄油，揉至近完全，室温醒面30分钟；
  • 步骤 5/9
    把面团分成14等份，盖保鲜膜醒面15分钟；
  • 步骤 6/9
    轻拍每个小面团排气；
  • 步骤 7/9
    把小面团擀成椭圆形，底部擀薄，从上而下卷起；
  • 步骤 8/9
    捏紧收口；
  • 步骤 9/9
    放入模具，放温暖的地方二发；
小贴士

1.松下NB-H3201烤箱有发酵功能，除了可以做酸奶，这对我们家里没有暖气的江苏童鞋来说，冬天用来发酵面团也超级棒，非常实用；

2.烤箱内部菱形背板，预热快，热能效果好；

3.配备接渣盘，方便清洁。

发布于 2018-10-23
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