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奶油餐包
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浮期妄年箕

烤箱温度不准是一个很大的问题，虽然我知道我的烤箱温度，比实际温度高10度，每次做扭动烤箱刻度之前，都要默数着低10度，即使这样，有时候忘记了时间，或者是最后没看时，面包就烤成了个大黑头，所以很是苦恼，这款小餐包由于高糖高油，不仅味道香浓，也更容易烤黑，所以到最后要多注意一下。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
淡奶油 80ml
牛奶 40ml
糖 50g
盐 3g
黄油 35g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    倒入淡奶油。
  • 步骤 2/9
    加入糖和盐。
  • 步骤 3/9
    加入面粉。
  • 步骤 4/9
    加入酵母。
  • 步骤 5/9
    按下两个和面程序，期间加入黄油，发酵到两倍大。
  • 步骤 6/9
    分割成九份面团。
  • 步骤 7/9
    松弛10分钟后，再次滚圆。
  • 步骤 8/9
    烤箱中加热水，继续发酵30分钟左右。 180度烤25分钟左右。
  • 步骤 9/9
    出炉后立即脱模。
小贴士

液体类不要一下子全倒入，最后留10ML左右调整面团干湿度。

表面上色后要加盖锡纸。

发布于 2020-08-31
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