jxcaipu logo
鲍鱼排骨炖小土豆
12万 热度 63 收藏
动静unreasonable

2017 .5.6. 还在锅里咕嘟咕嘟地炖着，就把专心学习的小朋友吸引过来了。张大了嘴巴，夸张地唏嘘着鼻子，拥抱了我。这一刻，厨房里升腾起幸福和温暖的水汽。伴着料理的香味，无限美好。大约厨房的魅力就在于此吧。一间温暖热腾香气四溢的厨房是一个家的灵魂。

时间:10分钟内
食材
猪小排 2根
小鲍 6只
小土豆 20个
葱 一大段
姜 2片
蒜 2瓣
八角 1枚
花生油 适量
酱油 1大勺
盐 适量
料酒 1大勺
白米醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水
  • 步骤 2/9
    排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水
  • 步骤 3/9
    鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀
  • 步骤 4/9
    小土豆去皮洗净
  • 步骤 5/9
    锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色
  • 步骤 6/9
    下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香
  • 步骤 7/9
    滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋
  • 步骤 8/9
    添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖
  • 步骤 9/9
    大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味
小贴士

温馨提示：

虽然人人爱吃鲍鱼，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜喝少量汤。鲍鱼一定要烹透，不宜吃半生不熟的。有些人一吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白颇难消化的缘故。

发布于 2018-06-11
99
相关菜谱
写评论