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排骨炖小土豆
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我要长肉owo

全家人周末的聚餐,这道排骨炖小土豆最受欢迎,满满的一大锅,每个人都吃得极其满足。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
小土豆 1000g
葵花籽油 3汤匙
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
甘草 6片
丁香 6个
2片
大葱 2段
肉寇 1个
桂皮 2块
八角 6个
香叶 10片
草果 2个
冰糖 10颗
精盐 2茶匙
热水 1壶
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小土豆刮去外皮,清洗干净,
  • 步骤 2/14
    排骨提前一晚浸泡,将血水倒掉,清洗干净,沥水备用,
  • 步骤 3/14
    准备炖排骨的佐料,
  • 步骤 4/14
    锅中倒油,中火加热,加入冰糖,炒糖色,
  • 步骤 5/14
    倒入排骨翻炒至均匀裹上糖色,
  • 步骤 6/14
    加入酱油,
  • 步骤 7/14
    翻炒均匀,使上色更重一些,炒至不再水气冒出时关火,
  • 步骤 8/14
    将炒好的排骨倒入压力锅中,
  • 步骤 9/14
    加入炖肉料,
  • 步骤 10/14
    加入料酒,
  • 步骤 11/14
    加入热水没过排骨,
  • 步骤 12/14
    上气后,压20分钟,
  • 步骤 13/14
    将压好的排骨倒入炒锅中,加入小土豆和盐,
  • 步骤 14/14
    炖30分钟,至汤汁剩余1/3即可。
小贴士

这道菜正好是一家四口人一顿饭的量。

发布于 2019-10-29
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