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炖小土豆
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白衣影眠梦笑香

在东北那旮旯有一种好吃的叫小土豆,以前在老家的时候经常去餐厅特意吃小土豆,配着超大的大花卷,吃着那叫一个过瘾,说出来口水哗哗滴。。。。总出去吃大鱼大肉,偶尔在家自己做点菜,还是挺有热情的,尤其是这个季节,菜基本已经很便宜了,做上一大锅吃个过瘾,也花不了多少钱。做出来的成品看着不起眼,吃过的都知道,绝对的是一道开胃菜,而且用了超级的懒人做法,就是洗菜的时间用的比较久,做起来还是蛮省事的。

时间:30分钟-1小时
食材
小土豆 10个
五花肉 500g
豇豆 500g
辣椒 8个
芹菜 500g
香菜 500g
适量
老抽 200ml
八角 2粒
花椒 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切成大块,锅里放少许油,爆香花椒,八角,然后把五花肉翻炒变色,就可以关火了
  • 步骤 2/9
    豇豆太长,可以折成锅的直径大小,这样放锅里比较方便,均匀的放在炒好的五花肉的上面
  • 步骤 3/9
    豇豆的上面放小土豆,小土豆加淀粉泡一会儿清洗干净,不要去皮,去皮容易煮碎的哦
  • 步骤 4/9
    土豆的上面放辣椒,辣椒不用去蒂去籽,道理同小土豆是一样一样滴
  • 步骤 5/9
    辣椒的上面放芹菜,芹菜我买的是香芹,芹菜不用去叶子,叶子的味道很浓郁,煮熟后很好吃的
  • 步骤 6/9
    芹菜的上面放香菜,一下就一锅了,其实这点香菜是不够的,可以先煮一会儿,菜都塌软后再继续的放香菜进去,一点都不耽误,也不影响口感
  • 步骤 7/9
    最后这么一大锅倒入大概200ml的老抽,俺用的是草菇老抽,觉得这个味道比较好
  • 步骤 8/9
    然后就盖上锅盖,开煮,大火烧开,小火慢煮,煮30分钟的时候可以翻一下,让叶菜进到汤里去入入味,翻的时候要小心,表把小土豆给弄碎了
  • 步骤 9/9
    再继续煮20分钟左右就可以了,煮好后是酱紫滴,虽然只放了200ml的老抽,但叶菜很容易出水,所以煮好后的汤还是蛮多的,可以直接开始吃了,咸香微辣的哦
小贴士

首先你得有个大锅,越大越好,因为青菜挺占地方的,不过煮熟后就没有多少了,用大锅比较方便,俺用的是家里的蒸锅,就这么任性。

发布于 2019-09-20
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