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炖小土豆
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白衣影眠梦笑香

在东北那旮旯有一种好吃的叫小土豆，以前在老家的时候经常去餐厅特意吃小土豆，配着超大的大花卷，吃着那叫一个过瘾，说出来口水哗哗滴。。。。总出去吃大鱼大肉，偶尔在家自己做点菜，还是挺有热情的，尤其是这个季节，菜基本已经很便宜了，做上一大锅吃个过瘾，也花不了多少钱。做出来的成品看着不起眼，吃过的都知道，绝对的是一道开胃菜，而且用了超级的懒人做法，就是洗菜的时间用的比较久，做起来还是蛮省事的。

时间:30分钟-1小时
食材
小土豆 10个
五花肉 500g
豇豆 500g
辣椒 8个
芹菜 500g
香菜 500g
油 适量
老抽 200ml
八角 2粒
花椒 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切成大块，锅里放少许油，爆香花椒，八角，然后把五花肉翻炒变色，就可以关火了
  • 步骤 2/9
    豇豆太长，可以折成锅的直径大小，这样放锅里比较方便，均匀的放在炒好的五花肉的上面
  • 步骤 3/9
    豇豆的上面放小土豆，小土豆加淀粉泡一会儿清洗干净，不要去皮，去皮容易煮碎的哦
  • 步骤 4/9
    土豆的上面放辣椒，辣椒不用去蒂去籽，道理同小土豆是一样一样滴
  • 步骤 5/9
    辣椒的上面放芹菜，芹菜我买的是香芹，芹菜不用去叶子，叶子的味道很浓郁，煮熟后很好吃的
  • 步骤 6/9
    芹菜的上面放香菜，一下就一锅了，其实这点香菜是不够的，可以先煮一会儿，菜都塌软后再继续的放香菜进去，一点都不耽误，也不影响口感
  • 步骤 7/9
    最后这么一大锅倒入大概200ml的老抽，俺用的是草菇老抽，觉得这个味道比较好
  • 步骤 8/9
    然后就盖上锅盖，开煮，大火烧开，小火慢煮，煮30分钟的时候可以翻一下，让叶菜进到汤里去入入味，翻的时候要小心，表把小土豆给弄碎了
  • 步骤 9/9
    再继续煮20分钟左右就可以了，煮好后是酱紫滴，虽然只放了200ml的老抽，但叶菜很容易出水，所以煮好后的汤还是蛮多的，可以直接开始吃了，咸香微辣的哦
小贴士

首先你得有个大锅，越大越好，因为青菜挺占地方的，不过煮熟后就没有多少了，用大锅比较方便，俺用的是家里的蒸锅，就这么任性。

发布于 2019-09-20
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