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红烧鱿鱼
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鱿鱼是一种海产品，不仅营养价值高，肉质更是鲜嫩可口，深受大家的喜爱。另外鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的作用，所以平时大家可以多吃些鱿鱼，但很多人却不知道如何做出一道美味鲜嫩的鱿鱼来，这里就和大家分享下！

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼仔 500克
盐 少许
红烧酱油 适量
植物油 适量
淀粉 适量
耗油 适量
辣椒酱 适量
粗 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鱿鱼的头部直接拉出来，然后把旁边的骨头也拉出来，清理干净里面，水冲洗下。
  • 步骤 2/6
    去鱿鱼表面一层皮，找到开口很容易撕下来的。同样的方法把所有鱿鱼清理干净。
  • 步骤 3/6
    清理干净后在鱿鱼背面切上一排口，不能切穿了。具体看图
  • 步骤 4/6
    开大火起油锅，大蒜爆出香味来，但不要烧焦了。
  • 步骤 5/6
    下鱿鱼进行爆炒片刻，加入少量的清水，倒入适量蚝油，甜辣酱，醋和盐煮上一会，最后把淀粉勾芡成水淀粉倒入进去，直至汤汁收得差不多了即可起锅。
  • 步骤 6/6
    撒上点葱花，一道酸甜的红烧鱿鱼即可上桌了，吃上一口肉质非常鲜嫩，汤汁搭配上饭，最起码饭也得多吃两碗。
小贴士

1. 切洋葱时可以在旁边放一碗清水。

2. 西红柿划十字刀，接着倒开水浸泡片刻，至表皮翻起后去皮。

3. 鱿鱼剪去头部，除去内脏部分及外部黑色的表皮。

发布于 2018-10-25
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