Name: 辣炒鳗鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鳗鱼 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 辣椒 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 白酒 适量; 糖 适量; 白醋 适量; 料酒 适量

辣炒鳗鱼

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时间:10-30分钟

食材

鳗鱼适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

将鳗鱼洗干净，去其内脏和头
步骤 2/3

锅中放油，下葱姜蒜爆香，放鳗鱼翻炒，加入一点料酒翻炒，放干辣椒碎翻炒，放生抽和老抽翻炒，然后加入水，大火烧开，转小火
步骤 3/3

放入糖，一点白醋，一勺白酒，待汤汁变少后放入水淀粉勾芡，收汁，即可出锅

小贴士

配件不需要太多，放生姜打算主要作用是去腥，太多了反而掩盖鲞的本身味道

发布于 2018-09-26

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