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黑椒碎香煎金枪鱼
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一只知了o

爱吃外熟里嫩的金枪鱼，在居酒屋很多日本大叔爱下班后点这个菜下酒。我也超爱哦。

时间:10分钟内
食材
新鲜金枪鱼肉 半斤
黑胡椒碎 大量
小葱 适量
香菜 少许
李锦记生抽 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    右下角是我今天买的新鲜金枪鱼。
  • 步骤 2/4
    1、金枪鱼肉切方形块。我一共切了三方块，一块后面能切三片的量。按个人喜好切啦，喜欢方型、三角形都随意。2、橄榄油热锅，锅八成热小火放上金枪鱼，四面略微煎熟变色便可出锅。3、熟的表层均匀铺满黑胡椒碎。4、切片约5mm厚度一片。5、香菜小葱切碎跟生抽拌匀铺在盘子上。
  • 步骤 3/4
    最后将金枪鱼片摆在小葱香菜碎上，金枪鱼表层刷上橄榄油就OK啦！
  • 步骤 4/4
    鲜美好吃的黑椒碎香煎金枪鱼可以上桌了。夏日的下酒好菜哦。（≧∇≦）
小贴士

1、鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择。

2、请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜，菲力部位最佳。

3、金枪鱼本身风味较清淡，故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油。

4、最后撒黑胡椒时，可磨得粗粒一些，尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人。

发布于 2018-11-03
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