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香烤秋刀鱼
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王语嫣architect

在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼，

这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系，

我吃过几次秋刀鱼，也都是在酒店里，

从未在菜市场上买过；

好久没去超市，周五超市人不多，

得空赶紧去，去买我的小麦胚芽；

今天真巧，超市里有秋刀鱼，

价格还不贵，不到15元一斤，

总共就六条，都被我装回来演练演练；

秋刀鱼的营养价值，百度一下，度娘就出来一大堆，

秋刀鱼富含维生素，蛋白质含量很高，富含不饱和脂肪酸等等，

总之就是好就是啦

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 三条
料酒 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
白糖 适量
盐 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    秋刀鱼放在流水下冲洗干净，用剪刀把鱼鳃的中间剪断，在鱼身的下部剪断鱼肠子，用手往外一拽，掏出鱼肠子，冲洗干净；这样处理保持鱼肚完整；
  • 步骤 2/5
    把配料中的材料除油之外，全部倒入小碗里，搅拌均匀，盐要多放一点，比炖三条鱼的量要多；
  • 步骤 3/5
    把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里，余下的酱汁全部倒进鱼盆里，让每条鱼的二面都沾满酱汁，腌制20分钟左右；
  • 步骤 4/5
    烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，秋刀鱼放烤架上，放之前鱼二面都刷一层油；
  • 步骤 5/5
    烤架放在烤盘上面，200度烤15分钟，取出的时候，慢慢从烤架上拿下来，装盘，开动；
小贴士

鱼身上的纹路是烤架所致，烤的过程中会出油，

吃的时候很香，可以搭配一点柠檬解腻，

我没买柠檬，也就这么吃了，

搭配清淡的萝卜丝虾皮汤，也就解了腻了

发布于 2019-02-16
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