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清蒸大黄鱼清蒸黄花鱼
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笛号踪峙绽

黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。它生长在深水处。野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。

功效主治：通利五脏，健康美容，延缓衰老。

营养成份：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

适合人群：一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

温馨提示：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

【别名】石首鱼、黄花鱼、江鱼。

【性味】性平，味甘。

【归经】归胃、肾经。

【功效】健脾、益气，开胃。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 1条
姜片 8片
香葱 4颗
料酒 2勺
精盐 少许
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材的新鲜度，决定美食的口感。黄鱼要新鲜，海鱼的新鲜程度看眼睛的透明度，越透明，越新鲜。
  • 步骤 2/9
    备料：生姜、香葱、料酒、精盐、蒸鱼豆豉酱油、色拉油。
  • 步骤 3/9
    黄鱼处理干净，沥干水分放入盘中。
  • 步骤 4/9
    黄鱼身上切斜切几刀，便于入味。生姜切片，香葱切断。
  • 步骤 5/9
    将葱姜放置鱼身及体内，倒入少许料酒，涂抹鱼身适量精盐，腌制15分钟。
  • 步骤 6/9
    锅中放入适量水，水开后放入黄鱼。蒸制10分钟。
  • 步骤 7/9
    蒸出的水分倒掉，生姜、香葱去掉。
  • 步骤 8/9
    加入蒸鱼豆豉酱油。
  • 步骤 9/9
    热锅，倒入适量色拉油，烧开备用。
小贴士

1、食材的选择，对美味至关重要。

2、水开后放入鱼，这样会更鲜嫩。

3、李锦记蒸鱼豆豉的品质值得信赖。

4、选用橄榄油会更美味。

发布于 2018-07-21
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