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茄汁大黄花鱼
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捕捉
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食材
大黄花鱼 一条
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒粒 适量
面粉 适量
色拉油 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
湿淀粉 适量
小香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大黄花鱼清理干净
  • 步骤 2/12
    用纸擦干鱼身表面的水分
  • 步骤 3/12
    在鱼身两面打上花刀
  • 步骤 4/12
    将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味
  • 步骤 5/12
    面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用
  • 步骤 6/12
    油温八成热放入鱼油炸
  • 步骤 7/12
    将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用
  • 步骤 8/12
    锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀
  • 步骤 9/12
    番茄酱炒匀后加少量清水
  • 步骤 10/12
    接着倒入适量白糖翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    倒入少量湿淀粉炒匀
  • 步骤 12/12
    见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可
发布于 2018-10-09
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