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炖大黄花鱼
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出来的鱼肉清香,滋味鲜美,健脾开胃,是家常菜的一道美味菜肴。

时间:10-30分钟
食材
大黄花鱼 1条
适量
适量
小葱 10g
10g
大蒜 4g
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:大黄鱼1条、小葱、姜、大蒜
  • 步骤 2/8
    先将鱼磷去除,再将鱼的内脏和鱼鳃处理干净,在鱼的两面切割成花刀。
  • 步骤 3/8
    大蒜切末、姜切末、小葱切成葱花备用。
  • 步骤 4/8
    将料酒、生抽、白糖、醋兑一起,在加一碗温水搅拌均匀备用
  • 步骤 5/8
    锅中放油烧热,放入大黄花鱼煎制
  • 步骤 6/8
    煎制定型呈黄色时翻面,再煎另一面。
  • 步骤 7/8
    两面煎好之后,将兑好的调料汁倒入锅内,放入葱姜蒜,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖,大约炖至10分钟炖至汤汁浓郁,就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    最后撒入葱花,盛盘即可。
小贴士

1、煎鱼时不要急于翻面,定型后煎成金黄色时翻面,再煎另一面,这样鱼皮不容易破。

2、我没有高汤,直接用清水炖的,如果有高汤吨出的味道更鲜美,

发布于 2019-10-29
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