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带鱼炖豆腐-迷迭香
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纯白梦枫

要说海鲜和豆制品中最搭的一对，那非带鱼和豆腐莫属了！带鱼的绵密鲜香和豆腐的入口即化几乎形成了近乎互补的完美体验，更棒的是，炖完带鱼豆腐剩下的那点浓汤，混合着鱼肉和豆腐的鲜香，滋润的在口中被一点点嚼碎...当然，最精华的一点是，再配上一口白米饭的甜香，幸福感爆棚！

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量呢！

时间:30分钟-1小时
食材
老豆腐 1块
带鱼 1条
姜丝 10克
蒜末 10克
葱末 5克
料酒 1汤匙
花椒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐洗净切块，姜切丝、蒜切末
  • 步骤 2/9
    带鱼加入姜丝料酒腌制半小时
  • 步骤 3/9
    带鱼擦干水分
  • 步骤 4/9
    热锅冷油，倒入花椒粒和姜丝、蒜末炒香
  • 步骤 5/9
    放带鱼段两面煎到微焦
  • 步骤 6/9
    放入豆腐块，加2勺水，水快没过豆腐就差不多了，加入1勺生抽、盐
  • 步骤 7/9
    大火烧开后加盖小火烧10分钟
  • 步骤 8/9
    开盖大火收汁
  • 步骤 9/9
    撒葱末碎出锅，美味的带鱼炖豆腐就完成啦！
小贴士

1. 带鱼腥味较大，要先用料酒腌制片刻。

2. 要用小火煎带鱼，防止煎糊。

发布于 2018-09-22
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