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清蒸翘嘴鱼
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肖申克

这鱼宁波人叫翘嘴蒡鱼（音），是一种水库里的鱼，肉质较嫩。

时间:10-30分钟
食材
翘嘴鱼 1斤左右
料酒 1调羹
姜片 6片
葱花 少许
蒸鱼豆豉酱油 2~3调羹
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。
  • 步骤 2/2
    倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。
小贴士

还可以在出锅前在鱼上面浇上热油，就是葱油鱼，但此鱼较油腻，我就没有浇油。

发布于 2018-06-01
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