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酱烧梭鱼
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苛柑拖肛焙
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时间:10-30分钟
食材
梭鱼 适量
豆瓣酱 适量
葱段 适量
料酒 适量
红烧汁 适量
盐 适量
干辣椒 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    梭鱼清理干净，洗净后切段，在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。
  • 步骤 2/3
    热锅上油，油热后下梭鱼，小火慢煎。梭鱼煎至金黄时起锅备用。锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。
  • 步骤 3/3
    加1小碗清水，放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油，放几个干辣椒。烧开后转小火。煮至汤汁浓稠后，大火收汁，即可。
小贴士

1、处理螃蟹一定要迅速，扒开蟹壳后马上对半切开，去掉心脏，否则蟹脚容易脱落。

2、蟹壳中加淀粉，放上蟹黄后再撒淀粉，一起下锅油炸容易定型。

3、秋天是鱼虾海鲜上市的季节，错过又要等一年啦~

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发布于 2018-07-29
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