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腊肉清蒸鳜鱼
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白月光-呀

这是野生鳜鱼，市场上卖的很贵哦，这是我朋友自己在水库钓来的，400g左右吧，我也是乱估计的。嘿嘿。

时间:10-30分钟
食材
鳜鱼 400-500g
腊肉火腿肉 数片
葱，姜，干红辣椒 适量
盐，啤酒或者料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜活的鳜鱼先解剖去内脏。
  • 步骤 2/7
    在鱼身上划几刀，倒入适量啤酒，抹上盐，腌10分钟后就看到鱼身上有好多粘液，我把鱼重新冲洗干净，然后抹上盐，把葱切段，姜切丝，和红辣椒一起放入鱼肚子里，鱼身下也放些去腥味。
  • 步骤 3/7
    在鱼周围摆上腊肉片，腊肉下面我还放了几片香菇提鲜，鱼身上也放些葱段和红辣椒，洒了啤酒在上面
  • 步骤 4/7
    水烧开后就可以放入蒸锅
  • 步骤 5/7
    15分钟左右开锅了
  • 步骤 6/7
    把上面蒸过的葱段扔了，换上新鲜葱段，洒几点蒸鱼豉油，完成了！
  • 步骤 7/7
    香喷喷的腊肉蒸鱼就上桌啦！
小贴士

鳜鱼一定要清蒸才能保留最好的营养哦！

发布于 2018-11-03
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