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藿香烧鱼
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fertile大蛇丸

藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用

时间:10-30分钟
食材
鲶鱼 1条
藿香 1盘
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
泡椒 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液
  • 步骤 2/9
    将鱼肉片成片，鱼骨切成块
  • 步骤 3/9
    放入适量豆瓣酱
  • 步骤 4/9
    抓匀，腌制半小时
  • 步骤 5/9
    藿香取叶
  • 步骤 6/9
    切成条
  • 步骤 7/9
    姜蒜切粗粒
  • 步骤 8/9
    泡菜切粗粒
  • 步骤 9/9
    葱切葱花
小贴士

鱼肉不可久煮，以免煮碎。

藿香适宜于外感风寒、内伤湿滞、头痛昏重、呕吐腹泻者、胃肠型感冒患者。阴虚火旺、邪实便秘者慎用。

发布于 2018-07-19
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